阜外一小学生汉民营养菜谱（2024.04.29—04.30）出餐时间：10点15分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’就是食物搭配中最成功的例子之一，”因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” |
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蛋糕 |
富强粉30 鸡蛋8 黄油5 |
蒸 |
|
红烧鸡腿 |
鸡腿100 |
炖 |
|
芹菜香干炒肉 |
猪肉50 香干10 芹菜40 |
炒 |
|
圆白菜炒粉 |
圆白菜110 粉条20 |
炒 |
|
紫菜鸡蛋汤 |
紫菜10 鸡蛋25 香菜3 |
煮 |
|
酸奶 |
100 |
|
|
油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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|
星
期
二 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
|
奶香馒头 |
富强粉40 奶粉10 |
蒸 |
|
外婆红烧肉 |
猪肉90 土豆5 香菇5 |
炖 |
|
东北乱炖 |
牛肉丸50 茄子20 大白菜15 宽粉10 海带头5 |
炒 |
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西红柿鸡蛋 |
鸡蛋40 西红柿100 |
炒 |
|
疙瘩汤 |
富强粉30 鸡蛋20 西红柿30 |
煮 |
|
桔子 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1169 |
1000 |
铁（mg） |
9.9 |
7.2 |
|
蛋白质（g） |
48 |
26 |
锌（mg） |
5.7 |
3.9 |
|
脂肪（g） |
占总量31% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.81 |
0.56 |
|
碳水化合物（g） |
占总量53% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.55 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
253 |
280 |
维生素C（mg） |
28 |
40 |
|
钙（mg） |
209 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准。
阜外一小学生回民营养菜谱（2024.04.29—04.30）出餐时间：10点15分
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食 谱 |
投料名称及数量（g） |
烹调方式 |
营养小常识 |
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星
期
一 |
米饭 |
大米120 |
蒸 |
我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’就是食物搭配中最成功的例子之一，”因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” |
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蛋糕 |
富强粉30 鸡蛋8 黄油5 |
蒸 |
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红烧鸡腿 |
鸡腿100 |
炖 |
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芹菜香干牛肉 |
牛肉50 香干10 芹菜40 |
炒 |
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圆白菜炒粉 |
圆白菜110 粉条20 |
炒 |
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紫菜鸡蛋汤 |
紫菜10 鸡蛋25 香菜3 |
煮 |
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酸奶 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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星
期
二 |
二米饭 |
大米100 小米20 |
蒸 |
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奶香馒头 |
富强粉40 奶粉10 |
蒸 |
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外婆牛肉 |
牛肉90 土豆5 香菇5 |
炖 |
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东北乱炖 |
牛肉丸50 茄子20大白菜15 宽粉10 海带头5 |
炒 |
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西红柿鸡蛋 |
鸡蛋40 西红柿100 |
炒 |
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疙瘩汤 |
富强粉30 鸡蛋20 西红柿30 |
煮 |
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桔子 |
100 |
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油盐投入量 |
植物油8 食用盐2 |
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北京市学生餐营养指南 （2019版）一周平均营养量分析 每周一到周五供给酸奶和水果
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营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
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热能（Kcal） |
1158 |
1000 |
铁（mg） |
10.0 |
7.2 |
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蛋白质（g） |
49 |
26 |
锌（mg） |
7.8 |
3.9 |
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脂肪（g） |
占总量29% |
占总量20%～35% |
维生素B1（mg） |
0.53 |
0.56 |
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碳水化合物（g） |
占总量54% |
占总量50%～65% |
维生素B2（mg） |
0.45 |
0.56 |
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维生素A（ug） |
198 |
280 |
维生素C（mg） |
28 |
40 |
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钙（mg） |
204 |
350 |
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*学生所需标准的参考值及评价标准参照卫生行业标准《学生餐营养指南）》（WS/T 554—2017） 营养师：张梓萌
学校营养餐工作联系人：丁老师 电话：68047867-8004食品安全总监：魏来 电话：15810383851
注:受原材料采购影响，如有餐品食材临时调整，请以当天实际出餐为准